Menu

Oliwki Nocellara del Belice, czosnek, świeże zioła

Domowa focaccia z wędzoną solą i rozmarynem

Szynka parmeńska dojrzewająca 24 miesiące, burrata, marynowane winogrono, oliwa EV, grissini

• Domowa focaccia z wędzoną solą i rozmarynem
• Tapenada z czarnych oliwek
• Pesto rosso z suszonych pomidorów z miodem i kiszoną cytryną
• Stracciatella z pistacjami

Carpaccio z polskiej polędwicy wołowej, piklowane grzyby shimeji, cebula perłowa, konfitura z cebuli, aioli grzybowe, Grana Padano D.O.P. dojrzewający 12 miesięcy, rukola, oliwa extra virgin „Biologico”

Wątróbki drobiowe, demi-glace z kurczaka, balsamico di Modena, kremowe purée ziemniaczane z parmezanem, chips z polenty i rozmarynu

Krewetki, sos maślany, białe wino, pomidorki cherry, czosnek, chilli, agrodolce, focaccia

Bruschetta z rostbefem, agrodolce, radicchio, cebula perłowa, marynowane grzyby shimeji, sos vitello tonnato, gorczyca, jus

Sałatka z pieczonym burakiem i serem kozim, dressing z wędzonej śliwki, pestki słonecznika, winogrono, marynowany burak, sałaty

Pieczona dynia Hokkaido, ricotta, cytryna, chilli crunch, granat, dressing miso

Mezzi rigatoni, sos pomidorowy, ricotta salata, gremolata pistacjowa z ziołami, crème fraîche

Spaghetti z krewetkami, bisque z raków, białe wino, podsuszane pomidorki cherry, limonka, chips z bazylii

Tagliatelle z kaczką confit, pesto z suszonych pomidorów, miodu i kiszonej cytryny, chipsy z boczniaka, orzeszki pinii, Grana Padano D.O.P. 12 miesięcy

Pappardelle, żebro wołowe, borowik, porto, demi-glace, piana parmezanowa, pancetta

Risotto, borowiki, świeża trufla, taleggio, jeżyny, konfitowane żółtko, białe wino

Pierś z ekologicznego kurczaka, orzechowa panierka z ’ndują, gratin ziemniaczane, sos romesco, velouté z kaparami, białe wino

Konfitowane udko z kaczki, gnocchi ziemniaczane, borowik, crème fraîche, pietruszka, chips z boczniaka, jus

Policzek wołowy, purée z pieczonego selera, jus, kasztany, jeżyny, chips z polenty i rozmarynu, cebula perłowa, Porto

Antrykot z polskiej wołowiny (sezonowany na sucho 8 tygodni), kremowe purée ziemniaczane z Grana Padano D.O.P. 12 miesięcy, świeża trufla, insalata mista, sos z czerwonego wina

Halibut, czarna soczewica, sofrito, oliwki Riviera, konfitowane pomidorki, kapary, ’nduja, szczypiorek, sos maślany, sałatka z ziół, oliwa cytrynowa, białe wino

Tiramisu „a’Bracciate”, krem pistacjowy, savoiardi, likier Sambuca, espresso, kakao, kruszone pistacje

Pączki z domowej ricotty, rum, konfitura wiśniowa, lody rumowe

Espresso, lody zabajone, prażone migdały